白癜风能不能治 http://news.39.net/bjzkhbzy/180529/6288655.html*瓜百科*瓜怎么选购*瓜的营养价值和功效*瓜食用禁忌*瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。*瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“*瓜”。*瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。
*瓜怎么选购？*瓜是一年四季都能吃到的减肥蔬菜，含水量大，维生素含量高，是非常适合经常食用的绿色蔬菜。
蔬菜市场上的*瓜品种很多，但基本上是三大类型：
一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的*瓜品种。
二是少刺种。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。
三是密刺种，果面瘤密刺多（刺多为白色），绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。上面所说三类*瓜，生食时口感不同。
简单地说，无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的（花冠残存于脐部）。同时，任何品种都要挑硬梆梆的。因为*瓜含水量高96.2%，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软。所以软*瓜必定失鲜。但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为，把变软的*瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。消费者购买时很易识别。
*瓜的营养价值和功效
营养价值
1、抗肿瘤：*瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老：*瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；*瓜中的*瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用*瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精：中毒*瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖：*瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以*瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体：*瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，*瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神：*瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
*瓜的营养成分：热量(大卡)(15)钾(毫克)()胡萝卜素(微克)(90)钙(毫克)(24)磷(毫克)(24)镁(毫克)(15)维生素A(微克)(15)维生素C(毫克)(9)钠(毫克)(4.9)碳水化合物(克)(2.9)蛋白质(克)(0.8)铁(毫克)(0.5)膳食纤维(克)(0.5)维生素E(毫克)(0.49)硒(微克)(0.38)脂肪(克)(0.2)烟酸(毫克)(0.2)锌(毫克)(0.18)锰(毫克)(0.06)铜(毫克)(0.05)维生素B2(毫克)(0.03)维生素B1(毫克)(0.02)维生素B12(毫克)(0)维生素B6(毫克)(0)叶酸(微克)(0)胆固醇(毫克)(0)碘(微克)(0)
适用人群
适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因*瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
用法用量
1、*瓜当水果生吃，不宜过多。
2、*瓜中维生素较少，因此常吃*瓜时应同时吃些其他的蔬果。
3、*瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把*瓜尾部全部丢掉。
4、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌*瓜。
食用功效
1、糖醋*瓜片*瓜克，精盐、白糖、白醋各适量。先将*瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；用冷开水洗去*瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。
2、紫菜*瓜汤*瓜克，紫菜15克，海米适量。先将*瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；锅内加入清汤，烧沸后，投入*瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。
3、山楂汁拌*瓜嫩*瓜5条，山植30克，白糖50克。先将*瓜去皮心及两头，洗净切成条状；山楂洗净，入锅中加水毫升，煮约15分钟，取汁液毫升；*瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的*瓜条拌匀即成。此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。
4、*瓜蒲公英粥*瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。先将*瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎；大米淘洗先入锅中，加水0毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入*瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。
贴士
*瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
*瓜的食用禁忌：
1、不宜生食不洁*瓜;
2、不宜加碱或高热煮后食用;
3、不宜弃汁制馅食用;
4、不宜多食偏食;
5、不宜和辣椒、菠菜同食;
6、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。
*瓜的食材搭配禁忌：
*瓜+葵花籽：会导致腹泻
*瓜+哈密瓜：会破坏维生素C
*瓜+芥蓝：会破坏维生素
*瓜+娃娃菜：会降低营养价值
*瓜+花生：会导致腹泻
*瓜+火龙果：会破坏维生素C
*瓜+樱桃：会破坏维生素C
*瓜+柚子：会破坏维生素C
*瓜+猕猴桃：会破坏维生素C
*瓜+草莓：会破坏维生素C
*瓜+红枣：会破坏维生素C
*瓜+卷心菜：会降低营养价值
*瓜+大白菜：会降低营养价值
*瓜+橙子：会破坏维生素C
*瓜+包菜：会降低营养价值
*瓜+上海青：会破坏维生素C
*瓜+番茄：会降低营养
*瓜+橘子：会破坏维生素
*瓜+泥鳅：会不利营养吸收
*瓜+马齿苋：会破坏维生素C
*瓜+彩椒：会破坏维生素
*瓜+山药：会降低营养价值
*瓜+白萝卜：会破坏维生素C
*瓜+菜花：花菜中的维生素C会被*瓜中的分解酶破坏
*瓜+香菜：破坏维生素C
*瓜+菠菜：菠菜中的维生素C会被*瓜中的分解酶破坏
*瓜+油菜：降级维生素C的吸收
*瓜+山药：*瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
*瓜+卷心菜：影响维生素C的吸收
*瓜+金樱子：身体不适
*瓜+柑橘：柑橘中的维生素C会被*瓜中的分解酶破坏
*瓜+小白菜：破坏维生素C
*瓜+香椿：*瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和*瓜也不宜同食。
*瓜+枇杷：影响消化
*瓜+芹菜：会降低营养
*瓜+白菜：会降低营养价值
*瓜+花生：一起吃易导致腹泻
*瓜+芹菜：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值
*瓜+西红柿：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而*瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏
*瓜+干辣椒：破坏维生素C的吸收
*瓜+樱桃番茄：破坏维生素C的吸收
*瓜+青椒：破坏维生素C
*瓜+杏：身体不适
*瓜适宜和什么食材搭配？
*瓜+木耳菜：可减肥塑身
*瓜+醋：可清热解毒
*瓜+蜂蜜：可润肠通便、清热解毒
*瓜+豆腐：可降血脂
*瓜+苹果：可助消化
*瓜+土豆：可利于身体健康
*瓜+绿豆芽：可消火利尿
*瓜+鱿鱼：可营养丰富
*瓜+虾米：可保护肝肾
*瓜+墨鱼：可清热利尿、健脾益气
*瓜+蜂蜜：润肠通便
*瓜+黑木耳：可均衡营养、减肥瘦身
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