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《调酒师自学教程大全》部分内容目录
目录一
调酒基本知识
调酒
调酒概论
调酒的起源与发展
调酒的起源
调酒的发展
调酒的流派
调酒师职业基本素质
调酒师概念
调酒师职业道德
调酒师仪容仪态
酒吧概述
酒吧的概念
酒吧的分类
酒吧的结构与吧台设计
酒吧常用设备及其使用与维护
酒吧常用设备
酒吧主要设备的使用与维护
必要基础的调酒工具
基础调酒工具
调酒工具的清洗与消毒
调酒工具、计量与方法
调酒工具的识别和使用
调酒计量和调酒方法的训练
调酒实训
基础调酒技巧
美式倒酒（bottlepouring）
英式倒酒
搅拌法（blend）
注入法（build）
漂浮法（floating）
捣和法（muddle）
摇和滤冰法（shake＆strain）
搅和滤冰法（stir＆strain）
抛接（throwing）
拧动扭动（twisting）
过滤与再度过滤（strainingandfinestraining）
目录二
调酒的载杯和装饰
装饰物的选择和制作
酒杯的类型
酒吧常用载杯
酒杯的清洗与消毒
酒杯的擦拭
酒吧服务运转
酒水服务程序和标准
酒吧服务的三个基本环节
酒吧常用英语
酒吧营销
酒吧外部营销
酒吧内部营销
酒会的物资计划
酒会服务
酒吧设备设施管理
酒吧设施的配置原则
酒吧常用设备用品及其配置
酒吧设备用具的管理
酒吧插花艺术
酒吧插花基础知识
插花基本技术
插花要诀
酒吧设计与氛围营造
酒吧市场调研与主题设计
酒吧空间设计与布局
酒吧氛围营造
酒吧经营物资的筹措
酒吧物品采购
酒吧酒水采购
酒吧酒水验收
酒吧酒水储存
酒单设计与标准酒谱设计
酒单设计
标准酒谱设计
目录三
酒吧服务策划与管理
酒吧岗位设置与职责
酒吧服务规程设计
酒吧服务技巧
酒吧经营管理
酒水销售管理
酒吧操作管理
酒吧人员管理
酒吧员工培训
培训工作的作用
培训工作的内容与形式
培训工作计划及其实施
酒吧人力资源管理
酒吧劳动特点和任务
酒吧劳动过程的组识
员工考核
劳动报酬
酒吧的规划设计
酒吧设计
酒窖的建立
酒吧收益管理
酒单定价
酒单定价原则
酒单产品价格结构及定价因素
定价方法
酒水销售方式
酒水成本控制
酒水成本控制的步骤
酒水的标准成本控制
酒水的标准营业收入控制
酒水还原控制法
酒吧作业过程的成本控制
酒吧产品质量的控制
酒吧营销管理
酒吧营销策略
鸡尾酒会组织与管理
酒吧主题活动的组织实施
食品营养卫生基础知识
人体需要的营养素
食物结构与平衡膳食
食品污染与食品腐败变质
餐饮服务酒水安全操作基本要求
目录四
初级调酒师
饮料酒水知识
饮料学的概念
饮料的分类
饮料所扮演的角色
酒的类别
酒的起源
酒水知识
酒水基本知识
酒水、酒与酒度
酒的分类
酒的品尝和鉴别
酒的品尝方法
各类酒的鉴别
变质酒和劣质酒的鉴别
非酒精饮料
碳酸饮料
果蔬汁饮料
乳品饮料
茶
咖啡
蒸馏酒
白兰地
威士忌（whisky）
金酒
伏特加
朗姆酒
特基拉
中国白酒
酿造酒
葡萄酒
啤酒
*酒
清酒
配制酒
开胃酒（aperitif）
甜食酒（dessertwines）
利口酒（liqueurs）
中国配制酒
鸡尾酒知识
什么是鸡尾酒
辅助材料
目录五
鸡尾酒工具及其使用方法
鸡尾酒的方程式以及调制方法
兑和法
调和法
摇和法
搅和法
雪边
果皮
水果装饰
鸡尾酒杯
鸡尾酒的历史
花式调酒知识
花式调酒简介
花式调酒师的要求
花式调酒练习的注意事项
花式调酒的训练内容
花式调酒的常用动作
花式调酒的动作要求
倒酒注意事项
花式调酒的技法
英式调酒知识
调制法简介
调制原理
调制原则
常见鸡尾酒配方
无酒精鸡尾酒的调制
糖浆和水果类的调制
糖浆类——草莓冰沙的制作
水果类——水果汇的制作
水果拼盘的制作
酒吧名词中英文对照和常用英语
目录六
威士忌基酒的基础知识
基酒的基础知识（威士忌）
威士忌酸酒
威士忌海波
漂浮威士忌
老伙伴
古典鸡尾酒
国王之谷
教父
约翰可林
纽约
高原酷乐
热威士忌托地
玛米泰勒
曼哈顿
干曼哈顿
薄荷朱丽酒
铁锈钉
罗伯罗依
白兰地基酒的基础知识
亚历山大
奥林匹克
白兰地鸡尾酒
边车
杰克玫瑰鸡尾酒
香榭丽舍
史丁格
坏妈妈
樱花
尼古拉斯
花椿
哈佛酷乐
毕恩毕
两者之间
白兰地蛋诺
白兰地酸味鸡尾酒
法国贩毒网
目录七
金酒基酒的基础知识
阿拉斯加
绿色阿拉斯加
吉布森鸡尾酒
马天尼
翡翠酷乐
占列酒
占列海波
金青柠
城市珊瑚
新加坡司令
金汤力
金菲士
金利基
汤姆可林
妮基菲士
尼克罗尼
天堂
巴黎人
纯真爱情
蓝月亮
法兰西75
白色佳人
长岛冰茶
伏特加基酒的基础知识
伏特加马天尼加冰鸡尾酒
m—30雨
神风
巨大的热情
大都会鸡尾酒
教母
海风
螺丝起子
重锤
盐狗
巴拉莱卡
黑俄罗斯
血腥玛丽
莫斯科之骡
雪国
目录八
朗姆酒基酒的基础知识
x.y.z
凯匹林纳
加勒比
自由古巴
珊瑚
戴克瑞
冰雪戴克瑞
冰雪草莓
内华达
百加得
波士顿酷乐
热奶油朗姆
莫吉托
龙舌兰酒基酒的基础知识
破冰船
碧绿色
埃尔迪博罗
草帽
特基拉日落
特基拉日出
法国仙人掌
斗牛士
玛格丽特
冰冻玛格丽特
八哥
利口酒基酒的基础知识
杏仁酷乐
卡路尔牛奶
肯巴利橙汁
肯巴利苏打
绿色蚱蜢
金色凯迪拉史
圣日瓦曼
沙度士汤尼
斯普莫尼
卓别林
中国蓝
紫罗兰菲兹
瓦伦西亚
绒毛脐
薄荷佛莱培
目录九
葡萄酒/香槟酒基酒的基础知识
安东尼
竹子
美国佬
安吉洛
基尔
皇家基尔
肯巴利啤酒
香迪
香槟鸡尾酒
刺激
贝利尼
黑色天鹅绒
含羞草
红眼睛
葡萄酷乐
无酒精
拉多加酷乐
灰姑娘
纯真清风
佛罗里达
目录十
含酒精鸡尾酒和无酒精鸡尾酒的制作(一)
果酒的制作
含酒精鸡尾酒
玛格丽特
莫吉托
血腥玛丽
桑格利亚
椰林飘香
凯匹林纳
亚历山大
大都会
粉红番茄
贝利尼
皇家经典基尔酒
阿美利加诺
曼哈顿
起泡杜松子酒
桑格利亚汽酒
龙舌兰日出
马尔基赛特起泡酒
庄园主
金色绽放
利口酒和甜酒
香橙之城席拉布
草莓利口酒
咖啡甜酒
茴香甜酒
格罗格酒
杏核利口酒
黑加仑甜酒
榅桲甜酒
橘子利口酒
栗子咖啡利口酒
混合红果糖浆
杏仁糖浆
目录十一
含酒精鸡尾酒和无酒精鸡尾酒的制作(二)
薄荷哈密瓜利口酒
杜松子蓝莓利口酒
桃子利口酒
香草利口酒
玫瑰利口酒
缤纷水果甜酒
葡萄甜酒
樱桃甜酒
锡兰红茶甜酒
果酒
桃子酒
李子酒
桃叶酒
无花果酒
梨子酒
干苹果起泡酒
*香李酒
覆盆子酒
欧楂酒
黑加仑酒
洋甘菊酒
西柚酒
杜松子酒
水果糖浆
樱桃糖浆
柠檬糖浆
草莓糖浆
石榴糖浆
桑葚糖浆
橙子糖浆
生姜糖浆
大*糖浆
苹果糖浆
薄荷糖浆
目录十二
无酒精鸡尾酒和混合果汁
香氛苹果汁
无酒精桑格利亚
椰香樱桃巧克力汁
椰蓉珍珠奶茶
珍珠豆奶菠萝汁
安的列斯微风
冰镇胡萝卜牛油果汁
大*水果盛宴
胡椒草莓菠萝汁
姜汁荔枝奶昔
薄荷绿茶鸡尾酒
原味柠檬水
起泡杏仁杏子汁
无酒精莫吉托
麦迪娜血腥玛丽
生姜草莓杧果汁
目录十三
花类配制酒配方案例
莲花白酒
桂花酒
蜂王花粉酒
桂花甜酒酿
蔷薇酒
玫瑰露酒
白刺花酒
柠檬桂花露
玫瑰甜酒
玫瑰酒
洛神花酒
桂花稠酒
蜜酒冰水
桂花柠檬露
龙眼桂花酒
红蓝花酒
鸡冠花酒
*芪芍药酒
蜂蜜酒
桂花陈酒
葡萄桂花酒
槐花酒
胡桃玫瑰露
甘菊甜酒
芙蓉甘菊甜酒
橘花甜酒
桃花酒
白芷桃花酒
菊花酒
白菊花酒
青梅菊花酒
松花酒
橘花酒
金银花酒
藏红花酒
*芪红花酒
凤仙花酒
凌霄花酒
桂花葡萄酒
芙蓉酒
桂花香橙露
枸菊酒
目录十四
果类配制酒配方案例（一）
椰子汽酒
雪梨汽酒
木瓜汽酒
哈密瓜汽酒
胡萝卜汽酒
苹果汽酒
菠萝汽酒
山楂汽酒
橘子汽酒
柠檬汽酒
橙汁汽酒
葡萄汽酒
草莓汽酒
猕猴桃汽酒
沙棘汽酒
蜂蜜汽酒
洋菇娘汽酒
杨桃汽酒
水蜜桃汽酒
石榴汽酒
西芹汽酒
*瓜汽酒
刺梨酒
鲜核桃酒
樱桃酒
金橘酒
人参葡萄酒
龙眼酒
椰子乳酒
茅梨乳酒
柿子白酒
山楂白酒
山葡萄酒
滋补葡萄酒
越橘酒
酸枣酒
沙棘酒
野刺梅酒
金樱子酒
葡萄啤酒
广柑酒
猕猴桃乳酒
橄榄酒
三棵针酒
黑加仑酒
龙葵酒
紫梅酒
荔枝酒
橘皮酒
金丝枣酒
沙棘半甜酒
枇杷酒
青梅酒
银杏露酒
苦艾橘子酒
乌梅甜酒
石榴甜酒
红枣酒
酸枣蜜酒
樱桃甜酒
香蕉甜酒
番茄甜酒
可乐酒
葡萄白兰地
柠檬白兰地
香草白兰地
仿制白兰地酒
杨梅酒
黑香槟
鲜果红酒露
冰镇咖啡白兰地
樱桃糖酒汁
可口可乐酒
芒果甜酒
水蜜桃酒
煮啤酒
水果白兰地
新奇葡萄酒
果冻红葡萄酒
美肤草莓酒
柠檬葡萄酒
苹果葡萄酒
哈密瓜葡萄酒
*桃葡萄酒
香蕉葡萄酒
猕猴桃葡萄酒
杨桃葡萄酒
梨葡萄酒
橘子葡萄酒
目录十五
果类配制酒配方案例（二）
柳橙葡萄酒
菠萝葡萄酒
番茄葡萄酒
人参果葡萄酒
提子葡萄酒
香瓜葡萄酒
西瓜葡萄酒
草莓葡萄酒
枇杷葡萄酒
石榴葡萄酒
芒果葡萄酒
梅子酒
洋葱葡萄酒
红宝石酒
水晶酒
三仙酒
石榴酒
柠檬草莓酒
金樱子蜜酒
桑葚露酒
桑葚酒
杜松子酒
绿茶白兰地
苹果甜酒
苹果茶甜酒
酥梨甜酒
菠萝甜酒
菠萝朗姆甜酒
水果混合甜酒
橘子甜酒
橙子甜酒
柠檬酒
仿制君度酒
橘子白兰地
橙子白兰地
柠檬白兰地
苹果白兰地
梨白兰地
油桃白兰地
杨桃白兰地
橘子莱姆甜酒
柠檬橘子酒
橘子苦艾酒
苦艾甜酒
艾叶酒
枣子甜酒
芙蓉石榴酒
甜香蕉酒
桃子甜酒
杏果甜酒
杏仁甜酒
酸樱桃甜酒
红樱桃甜酒
樱桃叶甜酒
牛奶樱桃甜酒
蛋*甜酒
胡桃酒
香草枇杷酒
薄荷枇杷甜酒
青葡萄酒
杨梅甜酒
梅子甜酒
酸梅子酒
青蕃茄酒
桑葚甜酒
月桂叶甜酒
山楂酒
苹果酒
梨子甜酒
桂圆红枣米酒
红果酒
木瓜酒
草莓酒
桃子酒
樱桃柠檬酒
李子酒
梅杏茶酒
橘子酒
金橘酒
蜜柑酒
柑皮酒
橙酒
柚子酒
猕猴桃酒
无花果酒
西瓜酒
香瓜酒
雪梨酒
养心安神酒
桂圆和气酒
目录十六
根茎类配制酒配方案例
制首乌酒
红薯酿甜酒
青竹酒
升麻酒
竹茹酒
巴戟天酒
仙灵脾酒
仙茅酒
仙灵酒
白前酒
百部酒
天冬紫菀酒
天门冬酒
天麻酒
苦参天麻酒
柳根酒
内消浸酒
枸杞山药酒
鹿茸山药酒
姜酒
山药酒
石斛山药酒
海狗肾人参山药酒
灵芝山药酒
姜糖酒
大蒜酒
芹菜酒
光慈菇酒
姜*甜酒
荸荠酒
洋葱红酒
洋葱牛奶酒
虎杖桃仁酒
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奇电调酒师要的是什么？
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我应该如何学习才可以快速学会呢？
我们的产品包装盒内会有使用说明书，教您如何正确高效的学习，快速学习调酒师技术！
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大礼包会和产品通过快递一起赠送给大家。
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